II Concurso Gastronómico de Chivo Lechal Malagueño
El Ayuntamiento de Villanueva de Tapia en colaboración con la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña organiza el II Concurso Gastronómico de Chivo Lechal Malagueño, tras el éxito obtenido el año anterior con su primera edición.
Concurso que puso de manifiesto las grandes cualidades de un producto tan nuestro como es el chivo; y, debido al alto nivel y profesionalidad de los participantes de la edición anterior, el presente año el concurso contará con dos categorías de premios: mejor premio a la receta tradicional y mejor premio a la receta innovadora.
INTRODUCCION:
El sector caprino malagueño genera una muy importante y destacable actividad ganadera favoreciendo la fijación de la población rural y el mantenimiento de ciertas tradiciones como la de nuestra riqueza cultural gastronómica, recuperando y no dejando en el olvido las recetas tradicionales de nuestros platos andaluces, muchos de ellos sólo conocidos en su zona más circunscrita de producción.
Es necesario destacar la importancia que la producción de leche de cabra y cabrito lechal tiene en la provincia, siendo Málaga la que se encuentra a la cabeza tanto en censo como en producción a nivel nacional. A pesar de todo, la trasformación de estos productos se realiza en un alto porcentaje fuera de nuestros límites provinciales e incluso autonómicos, quedando todo el valor añadido fruto de esta transformación y comercialización en otros lugares del país.
En el ánimo de cambiar esta realidad, el Ayuntamiento de Villanueva de Tapia y la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, apoyados en los Grupos de Desarrollo Rural de la Provincia en las Escuelas de Hostelería y en los restauradores de la provincia, entendemos que debemos impulsar el reconocimiento de los productos malagueños procedentes del sector caprino, y con la confianza que nos da el éxito de la primera edición, hemos pensado en realizar el II Concurso Gastronómico de Chivo Lechal Malagueño como un excelente elemento de promoción y difusión de estos productos agroalimentarios de calidad.
Debido al alto nivel y profesionalidad de los participantes de la edición anterior, el presente año el concurso contará con dos categorías de premios: mejor premio a la receta tradicional y mejor premio a la receta innovadora de chivo.
Más información:
Elena García
Tlf.: 600 34 17 32
Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña
c/ El Pozuelo s/n, 29160 Casabermeja (Málaga)
Tfno/Fax: 952 758563.
